Öffen für Meer, Innovation und die Freuden des Geniessens…
So präsentiert sich das Ristaurant Babette all'Isola del Sole, neben der Residenz Sole in Albenga seinen Gästen, nachdem die Neugestaltung des Komplexes nun abgeschlossen ist.
Neu ist die verglaste Fensterfront an Stelle der Wände auf der Meeresterrasse, die einen phantastischen Ausblick auf den Meeresstrand ermöglicht und einem das Gefühl gibt, in die azurblaue Szenerie einzutauchen, mit Ihr zu verschmelzen als könne man die vorgelagerte Insel Gallinara mit Händen berühen.
Auch die Gestaltung der Inneren Räumlichkeit folgt dieser Maxime. Die Fenster trennen nicht, sondern öffnen den Blick hin zu den Küchen-Arbeitsplätzen, beziehen diese mit ein in das Ambiente und vermitteln den Eindruck unbergrenzter Weite.
Das Menü variiert vom Mittagstisch bis zum gepflegten Abend-Dinner. Während der Mittagszeit, wenn die traditionelle Küche mehr gefragt ist, besonders bei Badegästen, werden die typischen lokalen Spezialitäten mit ausgesuchten Zutaten serviert: Zucchini aus Rapallo, Pesto und Muscheln, gebackener Fisch mit Kartoffeln und Taggia-Oliven, Bratfisch mit Gemüsen.
Eleganter und kreativer dann das Abendessen: Carpaccio von Riesengarnelen aus San Remo, Armagnac mit Spargeln von Albenga citronette orange, verschiedenen Aufläufe, wie Artischocken mit Fondue Castelmagno und gerösteten Mandeln oder mit Zucchini und Balsamessig,Lasagne mit Meeresfrüchten Biskuit mit Kakao und Gewürzen, oder mediterrane Sashimi oder Thunfisch-Steak mit Kräutern und rotem Zwiebel-Marmelade.
Es fehlt nicht den Fang des Tages, Fleisch, Gemüse und Desserts eine wichtige Rolle "zu erinnern" haben, wie das Parfait mit Zimtpulver und Vanillecreme,die Varianten der Crema Catalana: Vanille, Schokolade oder Himbeeren.
„Ich denke, dass die Küche, einen wesentlicher Bestandteil der italienischen Kultur ist – bestätigt der Chef.
Wir werden eine aufgesuchte Tradition vorschlagen. Die Frische, die Echtheit und die Suche nach Exzellenz werden die Gründlage von unserer Küche sein."
Das Restaurant ist auch für Veranstaltungen, Zeremonien und Themenabende zu vereinbaren, je nach Anlass, geöffnet.
RISTORANTE BABETTE ALL'ISOLA DEL SOLE
Via Michelangelo, 17 - 17031 Albenga (SV)
Tel. 39 0182.544556
Website: www.ristorantebabette.net
Il piacere della tavola è di tutte le età,
di tutte le condizioni sociali,
di tutti i paesi e di tutti i giorni,
può associarsi a tutti gli altri piaceri,
e resta ultimo a consolarci della loro perdita.
(Brillat- Savarin)
